Энциклопедия продуктов питания

Внешний тонкий цветной слой корки цитрусовых, а также высушенная корка цитрусовых измельченная и применяемая как пряность. Цедра носит наименование плода, с которого ее снимают: лимонная, апельсиновая, грейпфрутовая. Применяется в основном в кондитерских изделиях и сладких блюдах.